Japón volvió a habilitar la carne vacuna argentina de zonas con vacunación contra la aftosa, abriendo un mercado anual de más de u$s 3.000 millones.
Tras dos décadas de restricciones sanitarias, Argentina volvió a lograr la apertura del mercado japonés para la carne bovina. El acuerdo comercial fue anunciado por el ministro de Economía, Luis Caputo, quien calificó la medida como un hito histórico para la producción y las exportaciones nacionales.
En su mensaje, el titular del Palacio de Hacienda destacó que el acuerdo sella las negociaciones iniciadas en 2024 por la gestión del presidente Javier Milei. «Esta apertura crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas. También reconoce la calidad de nuestra carne y la solidez de nuestro sistema sanitario», afirmó el funcionario.
El entendimiento formalizado entre ambos países habilita el ingreso de productos cárnicos procedentes de las zonas del país declaradas libres de fiebre aftosa con vacunación. Esto abre la posibilidad de competir en un destino comercial que importa más de US$ 3.000 millones anuales en este rubro.
Los detalles del acuerdo
El acceso logrado no es automático ni uniforme para todo el territorio nacional, ya que responde a estrictas evaluaciones de riesgo sanitario realizadas por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF).
En febrero de 2026, el Subcomité de Higiene Ganadera del Consejo de Política Alimentaria, Agrícola y Rural de Japón determinó que el riesgo de introducción de la fiebre aftosa era extremadamente bajo siempre que la carne bovina enviada desde la región norte argentina fuera deshuesada y sometida a un proceso adecuado de maduración, procedimientos diseñados para inactivar el virus. Tras finalizar las consultas técnicas, las condiciones de higiene ganadera quedaron selladas de manera definitiva este miércoles 30 de septiembre de 2026.
La medida abarca a la amplia región productiva del norte argentino, que incluye a las provincias de La Pampa, Buenos Aires (excepto el partido de Patagones), Mendoza, San Luis, San Juan, La Rioja, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Chaco, Santiago del Estero, Catamarca, Tucumán, Jujuy, Salta y Formosa.
Por su parte, la región sur (Patagonia), que posee el estatus de libre de fiebre aftosa sin vacunación, ya contaba con la habilitación desde 2018 y no requiere los procesos adicionales de deshuesado y maduración.
Próximos pasos para los frigoríficos
Si bien el marco sanitario ya quedó establecido, los envíos de carne vacuna no comenzarán de forma inmediata. Las autoridades sanitarias japonesas deberán realizar inspecciones en los establecimientos frigoríficos interesados en exportar. Solo aquellas plantas procesadoras que sean verificadas y autorizadas in situ por Japón quedarán habilitadas formalmente para realizar las operaciones comerciales.
Este avance en la carne vacuna se suma a la reciente reactivación del comercio agroindustrial entre ambas naciones. El pasado 8 de septiembre de 2026 entró en vigor el levantamiento de la suspensión para la importación de carne aviar y ovoproductos argentinos por parte de Japón.
Esa medida se concretó luego de que el MAFF evaluara favorablemente los informes presentados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Para formalizar dicho comercio, las autoridades de ambos países acordaron nuevos modelos de Certificados Veterinarios Internacionales (CVI) y fijaron un período de transición de dos meses para su implementación exclusiva.
Japón representa un mercado de suma relevancia para la cadena agroalimentaria mundial. En 2025, el gigante asiático realizó importaciones globales por aproximadamente u$s 1.400 millones en carne aviar y u$s 117 millones en huevos, consolidándose como una plaza clave para la producción exportadora argentina.
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